今年は
春が短かったように
灼熱の夏の後の
秋もあっという間に過ぎ
冬を迎えてしまいそうですが
やはり秋は食欲の秋であり
おいしいものが沢山実る季節です。
今年はさんまの値段が心配されましたが
スーパーでは例年通り
一尾100円以下で買えるようになりました。
先日も特売でさんまが安かったので
我が家はさんまの炊き込みご飯にすることにしました。
さんまを一度焦げるくらいにグリルで焼いてから
たっぷりの刻み生姜、酒や醤油を入れた炊飯器に放り込んで
ご飯と一緒に炊き上げます。
こうすると
炊き上がった後
さんまの骨も取りやすく
相当柔らかくなっているため
多少細かい骨が残っていても気になりません。
さんまの身とご飯が絶妙に混ざったお茶碗に
いりごまと刻みネギを盛れば
秋の味覚の王様
さんまの旨みを余すことなく
味わい尽くすことができます。
皆さんも是非
この秋一度は味わってみてください。


